Как мыть руки

Зачем он нужен

Руки являются одним из основных путей попадания вредных бактерий в еду. Пищевое законодательство требует, чтобы каждый, кто работает с продуктами, поддерживал высокий уровень личной гигиены и чтобы была раковина только для мытья рук.

Когда приходит инспектор по гигиене окружающей среды, он смотрит, как и когда ваш персонал моет руки. Понятный плакат над каждой раковиной показывает, что сотрудникам объяснили правильный способ.

Для чего он

Метод из шести шагов для правильного мытья рук: трите все поверхности рук не менее 20 секунд. Плюс список, когда мыть руки: перед приготовлением еды и после сырых продуктов, туалета, мусорных баков, уборки, перерывов, а также если касались лица или телефона.

Как им пользоваться

1. Распечатайте плакат в цвете на листе A4 и заламинируйте или вложите в легко моющийся файл.
2. Повесьте по одному на уровне глаз над каждой раковиной для мытья рук, но не над раковинами для продуктов или посуды.
3. Следите, чтобы у каждой раковины были тёплая проточная вода, жидкое мыло и одноразовые полотенца.
4. В первый день проведите новых сотрудников через все шесть шагов и отметьте это в их учёте обучения.
5. Напоминайте персоналу, что перчатки и гель для рук не заменяют мытьё рук.