खोलने और बंद करने की जाँच

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

समस्याएँ सर्विस के दौरान के बजाय उससे पहले ठीक करना आसान होता है। रोज़ खोलने और बंद करने की जाँच Safer Food, Better Business का मुख्य हिस्सा है, और इससे आप दिखा सकते हैं कि आपकी सुरक्षित विधियाँ हर दिन मानी जाती हैं।

साप्ताहिक शीट से, जब मैनेजर इसकी समीक्षा करते हैं, तो छूटी हुई जाँचें आसानी से दिख जाती हैं।

यह किस काम का है

एक शीट पर पूरे हफ़्ते की रोज़ की जाँच, खोलते समय चिलर, पकाने के उपकरण और स्टाफ़ की फ़िटनेस से लेकर बंद करते समय खाने का भंडारण, सफ़ाई, कचरा और रिकॉर्ड तक। हर जाँच पर OK, X या N/A का निशान लगता है, और समस्याएँ और सुधार की कार्रवाई लिखने की जगह है।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. शीट वहाँ रखें जहाँ से खोलने और बंद करने वाला हर व्यक्ति गुज़रता है, जैसे ऑफ़िस का दरवाज़ा या सर्विस पास के बगल में।
2. जिस भी दिन आप खुलें, हर जाँच पर निशान लगाएँ, और खोलते और बंद करते समय इनिशियल लिखें।
3. हर X के लिए ग्रिड के नीचे की जगह में समस्या, आपने क्या किया और दोबारा जाँच लिखें।
4. जो कुछ हल न हुआ हो, उसे अगली शिफ़्ट को सौंपें, ताकि वह रात भर में भूल न जाए।
5. किसी मैनेजर से हर हफ़्ते इसकी समीक्षा करवाकर साइन करवाएँ, फिर इसे अपने फ़ूड सेफ्टी रिकॉर्ड के साथ रखें।