Дати «вжити до» і «найкраще до»

Навіщо він потрібен

Дата «вжити до» стосується безпечності: після неї їжа може мати нормальний вигляд і запах, але все одно викликати хворобу. Не можна використовувати, продавати чи подавати їжу після того, як минула її дата «вжити до».

Дата «найкраще до» стосується якості, і персонал часто плутає ці дві дати. Чітке правило на стіні не дає використати небезпечну їжу й викинути добру.

Для чого він

Різниця між «вжити до» і «найкраще до», чому дату слід читати разом з умовами зберігання, як інструкції після відкриття можуть скоротити термін придатності, а також приготування чи заморожування придатної їжі до дати «вжити до». Його місце біля холодильників і на сухому складі.

Як ним користуватися

1. Надрукуйте його на A4, заламінуйте й повісьте там, де персонал перевіряє дати, наприклад на дверях холодильної камери чи сухого складу.
2. Перевіряйте дати «вжити до» при відкритті та під час перевірок запасів і прибирайте все, у чого дата минула.
3. Коли упаковку відкрито, дотримуйтесь інструкцій після відкриття, навіть якщо надрукована дата пізніша.
4. Якщо заморожуєте їжу до дати «вжити до», запишіть нові умови зберігання й погоджений термін придатності.
5. Пояснюйте новим працівникам, що запах чи смак їжі ніколи не покаже, чи вона безпечна.