Level 3 Lebensmittelsicherheit & Hygiene (Aufsicht): kostenloser Übungskurs

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Wenn jemand von einem Essen krank wird, lautet die erste Frage nicht, wer gekocht hat, sondern wer die Verantwortung trug. Dieser kostenlose Schnupperkurs gibt Ihnen ein echtes Gefühl für die Seite der Lebensmittelsicherheit, die der Aufsicht zufällt: das Recht, dem Sie Rechenschaft schulden, und die Wissenschaft hinter jeder Entscheidung, die Sie während einer Schicht treffen.

Was der Schnupperkurs abdeckt

• Wo das britische Recht die Verantwortung verortet, wozu ein EHO befugt ist und wie die Due-Diligence-Verteidigung wirklich funktioniert
• Die Mikrobiologie hinter einem Ausbruch: Sporen, Toxine, FAT TOM und die Gefahrenzone
• Die kritischen Temperaturen für Garen, Kühlen, Warmhalten und Abkühlen
• Eine Übungsprüfung mit 15 Fragen, die zeigt, was hängen geblieben ist

Lust auf das Ganze? Der vollständige Kurs Level 3 Lebensmittelsicherheit & Hygiene ergänzt Gefahren- und Kontaminationskontrolle, die sieben Grundsätze von HACCP sowie die Aufsicht über Reinigung, Schädlinge und Personal und schließt mit einem personalisierten Zertifikat nach CPD-Standard ab.

Course content

• Willkommen: der Schritt in die AufsichtsrolleLektion
• Das Recht, und wer am Ende geradestehtLektion
• Wo die Verantwortung liegtThema
• Wozu ein EHO befugt istThema
• Die Due-Diligence-VerteidigungThema
• Die Wissenschaft: warum Lebensmittel gefährlich werdenLektion
• Krankheitserreger, Sporen und ToxineThema
• FAT TOM und die GefahrenzoneThema
• Die Temperaturen, die Lebensmittel sicher haltenThema
• Das war der Schnupperkurs: wie es weitergehtLektion
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