Prevenir quemaduras y escaldaduras

Por qué lo necesitas

Las superficies calientes, el vapor, el aceite y los líquidos hirviendo forman parte de cada turno en cocina. Las quemaduras suelen ocurrir en tareas normales hechas con prisa, como coger una bandeja con un paño mojado o llevar una olla llena por una cocina con mucho movimiento.

Los empresarios deben evaluar riesgos como estos y proporcionar equipo y formación adecuados, y el personal debe usarlos e informar de los problemas.

Para qué sirve

Cuatro pasos para evitar quemaduras y escaldaduras: usar protección térmica seca, dirigir el vapor lejos de ti, mover la comida caliente con seguridad, e informar del equipo que no es seguro. También indica los primeros auxilios: enfriar la quemadura con agua corriente fresca durante 20 minutos. Su sitio está junto a la línea de cocción.

Cómo usarlo

1. Fíjalo cerca de los hornos y fogones, donde el personal maneja bandejas calientes y vapor.
2. Usa manoplas o guantes secos, porque los húmedos dejan pasar el calor directamente a la mano.
3. Abre las tapas y las puertas del horno con cuidado, dirigiendo el vapor lejos de tu cara y tu cuerpo.
4. Avisa a los compañeros cuando lleves algo caliente y pide ayuda con las cargas difíciles.
5. Si alguien se quema, enfría la quemadura con agua corriente fresca durante 20 minutos y llama al socorrista.