आपकी टोकरी
पूर्वावलोकन
← सभी मुफ़्त पोस्टर और रिकॉर्ड शीट
सुरक्षित विधियाँ
प्रोब थर्मामीटर इस्तेमाल करना और जाँचना
कोर तापमान सही तरीके से मापें, और अपने प्रोब को बर्फ़ के पानी और उबलते पानी में जाँचें।
मुफ़्त अकाउंट बनाकर मुफ़्त में पाएँ। जितनी चाहें उतनी कॉपियाँ प्रिंट करें।
आपको इसकी ज़रूरत क्यों है
हर तापमान रिकॉर्ड प्रोब पर टिका है। जो थर्मामीटर कुछ डिग्री ग़लत पढ़ता है, वह ऐसे खाने को पास कर सकता है जो कच्चा रह गया हो या पर्याप्त ठंडा न हो।
Safer Food, Better Business आपसे कहता है कि प्रोब को बर्फ़ के पानी और उबलते पानी में नियमित रूप से जाँचें, और इंस्पेक्टर पूछ सकते हैं कि आपका प्रोब आख़िरी बार कब जाँचा गया।
यह किस काम का है
कोर तापमान ठीक से कैसे मापें, और सटीकता की दो जाँचें: बर्फ़ का पानी, जिसमें -1°C से +1°C मान्य है, और उबलता पानी, जिसमें 99°C से 101°C मान्य है। इसमें यह भी है कि प्रोब फ़ेल हो तो क्या करें, और ऊँचाई उबलने के बिंदु पर कैसे असर डालती है।
इसे कैसे इस्तेमाल करें
- इसे वहाँ लगाएँ जहाँ प्रोब रखे जाते हैं, या उस केतली के पास जिसे आप उबलते पानी की जाँच के लिए इस्तेमाल करते हैं।
- हर इस्तेमाल से पहले और बाद में प्रोब साफ़ और कीटाणुरहित करें, और उसकी नोक खाने के सबसे मोटे हिस्से में डालें।
- हर प्रोब को अपने तय अंतराल पर, और गिरने या नुकसान होने के बाद, जाँचें, और असली रीडिंग अपने प्रोब जाँच लॉग पर रिकॉर्ड करें।
- अगर कोई प्रोब फ़ेल हो, तो उसका इस्तेमाल बंद करें, और जब तक उसका कैलिब्रेशन न हो या उसे बदला न जाए, जाँचा हुआ दूसरा प्रोब इस्तेमाल करें।
- भाप और गर्म पानी से सावधान रहें, और नोक को डिब्बे के किनारों से दूर रखें।
अगला कदम: मुफ़्त प्रैक्टिस कोर्स आज़माएँ
कैटरिंग के लिए फ़ूड सेफ्टी एवं हाइजीन आप मुफ़्त आज़मा सकते हैं: छोटे-छोटे टेस्ट वाला एक छोटा प्रैक्टिस कोर्स, कार्ड की ज़रूरत नहीं।
मुफ़्त आज़माएँ →