প্রোব থার্মোমিটার ব্যবহার ও চেক

কেন এটি দরকার

প্রতিটি তাপমাত্রা রেকর্ড প্রোবের ওপর নির্ভর করে। যে থার্মোমিটার কয়েক ডিগ্রি ভুল দেখায়, তাতে কম রান্না হওয়া বা যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া খাবারও পাস হয়ে যেতে পারে।

‘Safer Food, Better Business’ আপনাকে নিয়মিত বরফ-পানি ও ফুটন্ত পানিতে প্রোব চেক করতে বলে, আর ইন্সপেক্টর জিজ্ঞেস করতে পারেন আপনার প্রোব শেষ কবে চেক করা হয়েছে।

এটি কীসের জন্য

কীভাবে ঠিকমতো কোর তাপমাত্রা মাপবেন, সাথে নির্ভুলতার দুটি চেক: বরফ-পানি, যেখানে -১°C থেকে +১°C গ্রহণযোগ্য, এবং ফুটন্ত পানি, যেখানে ৯৯°C থেকে ১০১°C গ্রহণযোগ্য। প্রোব চেকে ফেল করলে কী করবেন এবং উচ্চতা কীভাবে ফুটনাঙ্ককে প্রভাবিত করে, তা-ও এতে আছে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. যেখানে প্রোব রাখা হয় সেখানে, বা ফুটন্ত পানির চেকের জন্য যে কেটলি ব্যবহার করেন তার পাশে লাগান।
2. প্রতিবার ব্যবহারের আগে ও পরে প্রোব পরিষ্কার ও ডিসইনফেক্ট করুন, আর ডগাটি খাবারের সবচেয়ে মোটা অংশে ঢোকান।
3. পরিকল্পিত সময় অন্তর এবং পড়ে গেলে বা ক্ষতি হলে প্রতিটি প্রোব চেক করুন, আর আসল রিডিং আপনার প্রোব চেক লগে রেকর্ড করুন।
4. প্রোব চেকে ফেল করলে সেটি ব্যবহার বন্ধ করুন, এবং ক্যালিব্রেট বা বদলানো না হওয়া পর্যন্ত যাচাই করা অতিরিক্ত প্রোব ব্যবহার করুন।
5. বাষ্প ও গরম পানি থেকে সাবধান থাকুন, আর ডগাটি পাত্রের পাশ থেকে দূরে রাখুন।