ہاٹ ہولڈنگ ریکارڈ

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

گرم رکھے گئے کھانے کو 63°C یا اس سے زیادہ پر رکھنا لازم ہے، صرف چند محدود استثنا کے ساتھ۔ لمبی سروس کے دوران جو کھانا اس سے نیچے کھسک جائے، اس میں کسی کے دھیان میں آئے بغیر بیکٹیریا بڑھ سکتے ہیں۔

اصل ریڈنگز کا ریکارڈ یہ دکھانے میں مدد دیتا ہے کہ آپ کی ہاٹ ہولڈنگ قابو میں ہے، اور جب نہ ہو تو عملہ کارروائی کرتا ہے۔

یہ کس لیے ہے

ہاٹ ہولڈنگ کا ہر چیک ریکارڈ کرنے کی شیٹ: کھانا یا بیچ، تاریخ اور وقت، کور ٹمپریچر، اور کوئی بھی کارروائی اور دوبارہ چیک۔ اس میں بتایا گیا ہے کہ 63°C سے نیچے کیا کریں، بشمول کھانا پھینک دینا اگر اس سے نیچے کا وقت معلوم نہ ہو یا 2 گھنٹے سے زیادہ ہو۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. چیک کا ایسا وقفہ طے کریں جس سے آپ وقت پر کارروائی کر سکیں، اور اسے آلے یا سروس کے ساتھ اوپر لکھیں۔
2. صاف اور جراثیم سے پاک پروب کھانے کے کور میں لگائیں، پانی یا ڈائل میں نہیں۔
3. اگر کھانا 63°C سے کم ہو تو سپروائزر کو بتائیں، وقت پر قابو کی اپنی تحریری کارروائی پر عمل کریں اور دوبارہ چیک ریکارڈ کریں۔
4. شیٹ سروس پوائنٹ پر رکھیں تاکہ پاس سنبھالنے والا شخص اسے بھرے۔
5. ہر شیٹ کو فوڈ سیفٹی ریکارڈ میں رکھنے سے پہلے مینیجر سے اس کا جائزہ لے کر دستخط کروائیں۔