Czyszczenie i zwalczanie szkodników w firmach spożywczych

Sprzątanie to praca, którą każdy uważa, że już umie wykonywać, a jednocześnie to na nią inspektor patrzy w pierwszej kolejności. Ten kurs uczy, jak sprzątać tak, żeby to naprawdę działało, jak udowodnić, że zostało zrobione, i jak nie wpuścić do budynku szkodników, które pojawiają się wszędzie tam, gdzie sprząta się źle.

Dla kogo jest ten kurs

Dla każdego, czyje nazwisko ląduje przy sprzątaniu lub zwalczaniu szkodników w grafiku albo w planie:

• Kucharze, pomywacze i obsługa sali, którzy sami sprzątają
• Przełożeni i kierownicy, którzy układają harmonogram i sprawdzają, czy był przestrzegany
• Właściciele kawiarni, lokali z jedzeniem na wynos, pubów, restauracji i punktów mobilnych
• Każdy, kto pracuje w kuchni szkoły, domu opieki lub innej placówki opiekuńczej
• Każdy, kto właśnie zauważył szkodnika i chce wiedzieć, co będzie dalej

Czego się nauczysz

• Które obowiązki dotyczące sprzątania i szkodników wynikają z prawa, które z wytycznych, a które są tylko branżowym przyzwyczajeniem
• Dlaczego czyszczenie i dezynfekcja to dwie osobne czynności i co musi być spełnione, zanim środek dezynfekujący w ogóle cokolwiek zdziała
• Czas kontaktu, rozcieńczenie i to, co naprawdę mówi Ci etykieta produktu
• Jak zastosować COSHH do chemikaliów, które już stoją pod Twoim zlewem: przechowywanie, mieszanie i postępowanie po ochlapaniu
• Jak ułożyć harmonogram sprzątania dla prawdziwej kuchni i prowadzić zapisy, które później się obronią
• Jak rozpoznać gryzonie, owady i ptaki po śladach, które zostawiają, i ocenić, jak pilne jest znalezisko
• Jak tak urządzić lokal, by szkodniki nie znajdowały pożywienia, wody, schronienia ani drogi do środka, których potrzebują
• Co robić, gdy masz problem: do kogo zadzwonić, co zgodnie z prawem możesz zrobić sam, co trzeba zgłosić i jak to wpływa na Twoją ocenę higieny

Jak działa kurs

Osiem lekcji, każda podzielona na krótkie tematy z grą ćwiczeniową na końcu. Każda lekcja kończy się własnym testem z 10 pytań losowanych z puli 20, więc żadne dwa podejścia nie są takie same. Kurs zamyka egzamin końcowy z 20 pytań losowanych z puli 40, obejmującej cały materiał. Próg zaliczenia wynosi 80%, a do każdego testu masz trzy podejścia. Ukończ kurs, a Twój certyfikat, z imieniem i nazwiskiem oraz numerem referencyjnym, który każdy może sprawdzić, zostanie wystawiony w Moje konto → Certyfikaty.

12 miesięcy dostępu · dowolne urządzenie · certyfikat w chwili zaliczenia

Warto powiedzieć to jasno: to szkolenie z wiedzy. Daje Ci zrozumienie tego, co stoi za pracą i za zapisami, i działa obok Twojego harmonogramu sprzątania, raportów Twojej firmy zwalczającej szkodniki oraz szkoleń organizowanych przez pracodawcę. Nie zastępuje żadnego z nich i nie jest kwalifikacją w zakresie zwalczania szkodników: wykładanie rodentycydów to zadanie dla wykwalifikowanej firmy zewnętrznej.

Zawartość kursu

• Zanim zacznieszLekcja
• Prawo stojące za sprzątaniem i zwalczaniem szkodnikówLekcja
• Obowiązek utrzymywania lokalu w czystościTemat
• Obowiązek zwalczania szkodnikówTemat
• Co się dzieje, gdy obowiązek zostanie naruszonyTemat
• Te same obowiązki w czterech krajachTemat
• Prawo, wytyczne czy po prostu zawsze tak robiliśmyTemat
• Gdzie sprzątanie i szkodniki spotykają się z oceną higienyTemat
• 🎮 Ćwiczenie: prawo, wytyczne czy przyzwyczajenie?Temat
• Test do lekcji: Prawo dotyczące czyszczenia i zwalczania szkodnikówQuiz
• Dlaczego czyszczenie działa, a środek dezynfekujący często nieLekcja
• Co tak naprawdę usuwaszTemat
• Detergent, środek dezynfekujący, środek odkażającyTemat
• Dlaczego brudna powierzchnia pokonuje środek dezynfekującyTemat
• Czas kontaktu i rozcieńczenie: przeczytaj etykietęTemat
• BS EN 1276 i BS EN 13697Temat
• Czyszczenie jako środek kontroli, a nie przykry obowiązekTemat
• 🎮 Ćwiczenie: czy środek dezynfekujący zadziała?Temat
• Test do lekcji: Dlaczego czyszczenie działa, a środek dezynfekujący często nieQuiz
• Wykonanie zadania: metody, które naprawdę czyszcząLekcja
• Metoda stojąca za każdym czyszczeniemTemat
• Zlew dwukomorowyTemat
• ZmywarkaTemat
• Sprzątaj na bieżąco i czyść na miejscuTemat
• Rzeczy, o których się zapominaTemat
• Udowodnij, że zadziałałoTemat
• 🎮 Ćwiczenie: co niweczy czyszczenie?Temat
• Test do lekcji: Praca w praktyce — metody, które naprawdę czyszcząQuiz
• Wybór, stosowanie i przechowywanie chemikaliówLekcja
• Czego COSHH naprawdę od Ciebie wymagaTemat
• Karta charakterystyki i to, czym nie jestTemat
• Mieszanie i kolejność nalewaniaTemat
• Kontrola narażenia w trakcie pracyTemat
• Przechowywanie i zasada zapisana w prawie żywnościowymTemat
• Gdy coś pójdzie nie takTemat
• 🎮 Ćwiczenie: czy można to przechowywać razem?Temat
• Test do lekcji: Wybór, stosowanie i przechowywanie środków chemicznychQuiz
• Projektowanie harmonogramuLekcja
• Dlaczego to w harmonogramie obowiązek dotyczący efektu staje się czyimś zadaniemTemat
• Obchód własnego lokaluTemat
• Decyzja, co wymaga dezynfekcji, a co nieTemat
• Dopasowanie przedmiotu do metody, która działaTemat
• Pozycja zapisana tak, by dało się jej przestrzegaćTemat
• Projekt, który pozostaje uczciwyTemat
• 🎮 Ćwiczenie: czemu służy to czyszczenie?Temat
• Test do lekcji: Projektowanie harmonogramuQuiz
• Poznaj swoje szkodnikiLekcja
• Dlaczego szkodniki to problem bezpieczeństwa żywności, a nie tylko coś nieprzyjemnegoTemat
• Szczury i myszyTemat
• Karaluchy i owady pełzająceTemat
• Muchy i owady latająceTemat
• Szkodniki magazynowe i ptakiTemat
• Gdy coś znajdziesz: pierwsze pięć minutTemat
• 🎮 Ćwiczenie: który szkodnik to zostawił?Temat
• Test do lekcji: Poznaj swoje szkodnikiQuiz
• Jak nie wpuścić szkodnikówLekcja
• Dlaczego zapobieganie jest odpowiedzią prawaTemat
• Zabezpieczenie budynkuTemat
• Odpady i teren na zewnątrzTemat
• Dostawy i przechowywanieTemat
• MonitoringTemat
• Niech to będzie czyjeś zadanieTemat
• 🎮 Ćwiczenie: co je wpuszcza?Temat
• Test do lekcji: Jak nie wpuścić szkodnikówQuiz
• Gdy masz problem ze szkodnikamiLekcja
• Obowiązek zgłoszenia, o którym większość firm nigdy nie słyszałaTemat
• Co firma może zgodnie z prawem zrobić samaTemat
• Współpraca z firmą zwalczającą szkodnikiTemat
• Czytanie raportu i zamykanie sprawTemat
• Chemikalia, żywność i bezpieczeństwoTemat
• Kontrola, ocena i powrót do normyTemat
• 🎮 Ćwiczenie: pierwszy krok po znalezieniu szkodnikaTemat
• Test do lekcji: Gdy masz problem ze szkodnikamiQuiz
• Podsumowanie kursuLekcja
• Egzamin końcowyQuiz