Higiena kostkarki i szufelki do lodu

Traktuj lód jak żywność: przeznaczona szufelka trzymana poza lodem i nigdy szklanka.

Pobierz bezpłatny PDF (A4) ↓

Bezpłatnie z darmowym kontem. Drukuj tyle egzemplarzy, ile chcesz.

Wersja angielska (PDF)

Dlaczego go potrzebujesz

Lód trafia prosto do napojów bez żadnej obróbki cieplnej, więc wszystko, co jest na dłoni, szklance lub brudnej szufelce, trafia prosto do klienta. Wewnątrz nieczyszczonej kostkarki może też gromadzić się brud.

Lód, który ma kontakt z żywnością lub napojami, musi być zrobiony z wody pitnej i chroniony przed zanieczyszczeniem, tak jak każda inna żywność.

Do czego służy

Cztery kroki dla bezpiecznego lodu: woda pitna, przeznaczona szufelka zamiast rąk lub szklanek, przechowywanie szufelki w czystym uchwycie poza lodem oraz mycie całego systemu zgodnie z harmonogramem. Plakat powinien wisieć na kostkarce lub obok niej.

Jak z niego korzystać

Przyklej go na kostkarce lub obok niej, w zmywalnej koszulce.
Używaj tylko przeznaczonej szufelki, nigdy rąk ani szklanki.
Po każdym użyciu odkładaj szufelkę do czystego uchwytu poza lodem.
Dodaj kostkarkę, pojemnik na lód i szufelkę do harmonogramu sprzątania, zgodnie z instrukcjami producenta.
Jeśli lód mógł zostać zanieczyszczony, przestań go używać, wyrzuć go i umyj urządzenie, zanim zrobisz świeży lód.

Następny krok: wypróbuj darmowy kurs próbny

Bezpieczeństwo i higiena żywności dla gastronomii możesz wypróbować za darmo: to krótki kurs próbny z szybkimi testami, bez podawania karty płatniczej.

Wypróbuj za darmo →