Verbrauchs- & Mindesthaltbarkeitsdatum

Warum Sie es brauchen

Beim Verbrauchsdatum geht es um Sicherheit: Lebensmittel können danach noch gut aussehen und riechen und trotzdem jemanden krank machen. Sie dürfen Lebensmittel nach Ablauf des Verbrauchsdatums nicht mehr verwenden, verkaufen oder servieren.

Beim Mindesthaltbarkeitsdatum geht es um Qualität, und das Personal verwechselt die beiden oft. Eine klare Regel an der Wand verhindert, dass unsichere Lebensmittel verwendet und gute Lebensmittel weggeworfen werden.

Wofür es gedacht ist

Der Unterschied zwischen Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum, warum Sie das Datum zusammen mit den Lagerhinweisen lesen, wie Hinweise nach dem Öffnen die Haltbarkeit verkürzen können und dass geeignete Lebensmittel vor Ablauf des Verbrauchsdatums gegart oder eingefroren werden. Das Poster gehört zu Ihren Kühlschränken und ins Trockenlager.

So verwenden Sie es

1. Drucken Sie es auf A4, laminieren Sie es und hängen Sie es dort auf, wo das Personal Daten prüft, etwa am Kühlraum oder an der Tür des Trockenlagers.
2. Prüfen Sie Verbrauchsdaten bei Öffnung und bei Bestandskontrollen und sortieren Sie alles aus, was abgelaufen ist.
3. Befolgen Sie nach dem Öffnen einer Packung die Hinweise nach dem Öffnen, auch wenn das aufgedruckte Datum später liegt.
4. Wenn Sie Lebensmittel vor Ablauf des Verbrauchsdatums einfrieren, notieren Sie die neuen Lagerhinweise und die vereinbarte Haltbarkeit.
5. Bringen Sie neuen Mitarbeitern bei, dass Riechen oder Probieren nie zeigt, ob ein Lebensmittel sicher ist.