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Le guide des notes
d’hygiène alimentaire
Notre guide & check-list pour les entreprises démystifie le Food Hygiene Rating Scheme — comment fonctionne la note de 0–5, ce que les Environmental Health Officers vérifient exactement, et comment aborder votre prochaine inspection en sachant exactement ce qu’ils vont regarder.
📖 10 chapitres
✅ Check-list de 60 points
💰 100% gratuit · sans piège
Écrit pour de vraies cuisines britanniques · à lire d’une traite
En cas de divergence entre cette traduction et l’édition anglaise, c’est l’édition anglaise qui fait foi. Télécharger l’édition anglaise
0–5
Échelle de notation, expliquée
3
Ce que chaque EHO vérifie
6
Les clés d’une note 5 étoiles
60
Points de la check-list d’auto-évaluation
Ce qu’il contient
Votre guide complet des notes d’hygiène alimentaire
01
Comment fonctionnent les notes d’hygiène alimentaire
Le FHRS et son échelle de 0–5, de “amélioration urgente” à “très bien”.
02
Les inspections d’hygiène alimentaire
Les trois éléments qu’un inspecteur vérifie — et quelles entreprises en sont exemptées.
03
Nouvelles visites & frais d’inspection
Comment demander une nouvelle visite, quand c'est gratuit et quand ce ne l'est pas, et votre droit de recours.
04
Obtenir une note 5 étoiles
Les six composantes clés, des preuves documentées à la formation du personnel.
05
À quoi s’attendre de la part de l’EHO
Vos droits pendant une inspection et comment les inspecteurs évaluent une entreprise.
06
Check-list de préparation avant inspection
Tout ce qu’il faut avoir en place avant l’arrivée de l’inspecteur.
07
Check-list Sécurité alimentaire & hygiène
20 points d’auto-évaluation sur les températures, la contamination croisée et les allergènes.
08
Check-list des exigences structurelles
20 points sur vos locaux — nuisibles, ventilation, évacuation, agencement.
09
Check-list Confiance dans la gestion
20 points sur vos systèmes — HACCP, registres, formation et audits.
10
Grille de notation & correspondance des notes
Les tranches de score officielles et des exemples concrets montrant comment les scores deviennent des notes.
Regardez à l’intérieur
Un aperçu des pages
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Guide + formation = cinq étoiles
Lisez le guide, puis certifiez-vous
Le guide prépare vos locaux à l’inspection. Nos formations certifient vos collaborateurs — avec un certificat vérifiable pour chaque membre de l’équipe.
- Réglez les locaux & la paperasse avec la check-list de 60 points
- Formez l’équipe avec des cours dès £10, la plupart accrédités CPD
- Abordez l’inspection avec la preuve des deux
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