تواريخ “استخدم قبل” و“يُفضّل استخدامه قبل”

لماذا تحتاج إليه

يتعلق تاريخ “استخدم قبل” بالسلامة: قد يبدو الطعام سليمًا ورائحته طبيعية بعد هذا التاريخ، ومع ذلك يسبب المرض. لا يجوز لك استخدام الطعام أو بيعه أو تقديمه بعد انقضاء تاريخ “استخدم قبل”.

أما تاريخ “يُفضّل استخدامه قبل” فيتعلق بالجودة، وكثيرًا ما يخلط الموظفون بين التاريخين. والقاعدة الواضحة على الجدار تمنع استخدام طعام غير آمن ورمي طعام صالح.

الغرض منه

الفرق بين “استخدم قبل” و“يُفضّل استخدامه قبل”، ولماذا تقرأ التاريخ مع تعليمات التخزين، وكيف قد تقصّر تعليمات ما بعد الفتح مدة الصلاحية، وطهي الطعام المناسب أو تجميده قبل انقضاء تاريخ “استخدم قبل”. مكانه بجانب الثلاجات وفي المخزن الجاف.

كيف تستخدمه

1. اطبعه على ورق A4، وغلّفه بالبلاستيك، وثبّته حيث يفحص الموظفون التواريخ، مثل غرفة التبريد أو باب المخزن الجاف.
2. افحص تواريخ “استخدم قبل” عند الافتتاح وأثناء جرد المخزون، وأزل كل ما انقضى تاريخه.
3. بعد فتح العبوة، اتبع تعليمات ما بعد الفتح حتى لو كان التاريخ المطبوع أبعد.
4. إن جمّدت طعامًا قبل انقضاء تاريخ “استخدم قبل”، فسجّل تعليمات التخزين الجديدة ومدة الصلاحية المتفق عليها.
5. علّم الموظفين الجدد أن شم الطعام أو تذوقه لا يخبرك أبدًا إن كان آمنًا.