کچے گوشت کو سنبھالنا

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

کچا گوشت ہاتھوں، کپڑوں، آلات اور دوسرے کھانے تک مضر بیکٹیریا پھیلا سکتا ہے۔ جب یہ بیکٹیریا ریڈی-ٹو-ایٹ کھانے تک پہنچ جائیں تو انہیں ختم کرنے کے لیے کچھ باقی نہیں رہتا۔

فوڈ قانون کے تحت آپ کے لیے لازم ہے کہ آپ کے پاس ایسے محفوظ طریقۂ کار ہوں جن پر عملہ عمل کرے، اور Safer Food, Better Business کراس آلودگی کو ایک محفوظ طریقے کے طور پر شامل کرتا ہے۔ یہ پوسٹر اس طریقے کو ایسے مراحل میں بدل دیتا ہے جن پر عملہ میز پر کھڑے ہو کر عمل کر سکے۔

یہ کس لیے ہے

کچا گوشت سنبھالنے کے چھ مراحل: جگہ تیار کریں، مخصوص آلات استعمال کریں، رس پھیلائے بغیر سنبھالیں، لباس اور دستانوں کا خیال رکھیں، سمیٹیں اور صفائی کریں، پھر جگہ صاف کریں اور ہاتھ دھوئیں۔ اس میں کچا گوشت ڈھانپ کر ریڈی-ٹو-ایٹ کھانے کے نیچے رکھنا بھی شامل ہے۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. اسے وہاں لگائیں جہاں کچا گوشت تیار ہوتا ہے، اور اگر واک اِن کولڈ روم یا فریج کے پاس بھی کچا گوشت سنبھالا جاتا ہے تو وہاں بھی۔
2. اسے A4 پر پرنٹ کریں اور لیمینیٹ کریں تاکہ یہ چھینٹوں اور صفائی سے خراب نہ ہو۔
3. عملے کو یاد دلائیں کہ کچا گوشت یا مرغی کبھی نہ دھوئیں، کیونکہ چھینٹے سنک اور میز کے ارد گرد بیکٹیریا پھیلا دیتے ہیں۔
4. چیک کریں کہ کچا گوشت ہمیشہ ڈھکا ہوا فریج کے نچلے شیلفوں پر ہو۔
5. نئے ملازمین کی تربیت کے لیے یہ چھ مراحل استعمال کریں اور اس کی ایک کاپی اپنے محفوظ طریقوں کے ساتھ رکھیں۔