Bezpieczna praca z frytownicą

Dlaczego go potrzebujesz

Gorący olej może spowodować ciężkie oparzenia, a frytownica może się zapalić, jeśli zostanie przepełniona lub do oleju dostanie się woda. Ręczne spuszczanie lub filtrowanie oleju, który jest jeszcze gorący, niesie realne ryzyko poparzenia.

Tylko przeszkolony personel powinien obsługiwać, opróżniać i czyścić frytownicę, a ocena ryzyka powinna określać, jak bezpiecznie wykonać każde z tych zadań.

Do czego służy

Cztery kroki bezpiecznej pracy z frytownicą: sprawdzenie regulatorów, uchwytów koszy i podłogi, unikanie przepełnienia i wody, schłodzenie oleju do 40°C lub mniej przed ręcznym spuszczaniem oraz używanie określonego sprzętu. Wyjaśnia też, co robić, gdy zapali się olej. Plakat powinien wisieć obok frytownicy.

Jak z niego korzystać

1. Przymocuj go na ścianie obok frytownicy w zmywalnej koszulce.
2. Przed włączeniem sprawdź regulatory, uchwyty koszy i podłogę wokół.
3. Opuszczaj kosze powoli i trzymaj wodę z dala od gorącego oleju.
4. Przed ręcznym spuszczaniem lub filtrowaniem wyłącz frytownicę, odetnij zasilanie i sprawdź, czy olej ma 40°C lub mniej.
5. Nigdy nie gaś płonącego oleju wodą: podnieś alarm i postępuj zgodnie z procedurą przeciwpożarową.