Sécurité de la friteuse

Pourquoi vous en avez besoin

L’huile chaude peut causer des brûlures graves, et une friteuse peut prendre feu si elle est trop remplie ou si de l’eau entre dans l’huile. Vidanger ou filtrer à la main présente un vrai risque de brûlure si l’huile est encore chaude.

Seul le personnel formé doit utiliser, vider ou nettoyer la friteuse, et votre évaluation des risques devrait préciser comment chacune de ces tâches se fait en sécurité.

Son utilité

Quatre étapes pour la sécurité de la friteuse : vérifier les commandes, les poignées des paniers et le sol, éviter de trop remplir et l’eau, laisser l’huile refroidir à 40°C ou moins avant de vidanger à la main, et utiliser le matériel prévu. Elle explique aussi que faire en cas de feu d’huile. Elle a sa place à côté de la friteuse.

Comment l’utiliser

1. Fixez-la au mur à côté de la friteuse, dans une pochette lavable.
2. Vérifiez les commandes, les poignées des paniers et le sol autour avant d’allumer.
3. Descendez les paniers doucement et tenez l’eau loin de l’huile chaude.
4. Éteignez, isolez et vérifiez que l’huile est à 40°C ou moins avant de la vidanger ou de la filtrer à la main.
5. N’utilisez jamais d’eau sur un feu d’huile : donnez l’alerte et suivez votre procédure incendie.