Безопасная работа с фритюрницей

Зачем он нужен

Горячее масло может вызвать тяжёлые ожоги, а фритюрница может загореться, если её переполнить или в масло попадёт вода. Ручной слив или фильтрация несут реальный риск ошпаривания, если масло ещё горячее.

Работать с фритюрницей, сливать масло и чистить её должен только обученный персонал, а в вашей оценке рисков должно быть описано, как безопасно выполнять каждую из этих работ.

Для чего он

Четыре шага безопасности фритюрницы: проверка регуляторов, ручек корзин и пола, без переполнения и без воды, охлаждение масла до 40°C или ниже перед ручным сливом и использование указанного оборудования. Также описано, что делать при возгорании масла. Место плаката рядом с фритюрницей.

Как им пользоваться

1. Закрепите плакат на стене рядом с фритюрницей в моющемся файле.
2. Перед включением проверьте регуляторы, ручки корзин и пол вокруг.
3. Опускайте корзины плавно и не допускайте воды рядом с горячим маслом.
4. Перед ручным сливом или фильтрацией выключите, отключите от питания и убедитесь, что масло 40°C или ниже.
5. Никогда не тушите горящее масло водой: поднимите тревогу и следуйте противопожарной процедуре.