Гигиена льдогенератора и совка

Зачем он нужен

Лёд попадает прямо в напитки без всякой тепловой обработки, поэтому всё, что было на руке, стакане или грязном совке, попадает прямо к клиенту. Если льдогенератор не чистить, внутри него может скапливаться грязь.

Лёд, который контактирует с едой или напитками, по закону должен быть сделан из питьевой воды и защищён от загрязнения, как и любой другой пищевой продукт.

Для чего он

Четыре шага для безопасного льда: питьевая вода, отдельный совок вместо рук или стаканов, хранение совка в чистом держателе вне льда и очистка всей системы по графику. Место плаката на льдогенераторе или рядом с ним.

Как им пользоваться

1. Прикрепите плакат на льдогенератор или рядом с ним в моющемся файле.
2. Используйте только отдельный совок, никогда не руки и не стакан для питья.
3. После каждого использования возвращайте совок в чистый держатель вне льда.
4. Включите машину, бункер и совок в график уборки и следуйте инструкциям производителя.
5. Если лёд мог загрязниться, прекратите его использовать, выбросьте его и очистите машину, прежде чем делать новый лёд.