食用截止日期和最佳食用日期

为什么需要它

食用截止日期关乎安全：过了这个日期，食物看起来、闻起来可能都没问题，却仍可能让人生病。食用截止日期一过，就不得再使用、出售或供应该食物。

最佳食用日期关乎质量，员工常常把两者混淆。墙上贴一条清楚的规定，既能防止使用不安全的食物，也能避免把好好的食物扔掉。

它的用途

食用截止日期和最佳食用日期的区别，为什么要把日期和储存说明一起看，开封后说明如何缩短保质期，以及在食用截止日期前把合适的食物烹饪或冷冻。它适合贴在冰箱旁和干货仓里。

如何使用

1. 用 A4 纸打印，过塑后贴在员工检查日期的地方，比如步入式冷库或干货仓门上。
2. 开店时和盘点库存时检查食用截止日期，移走所有已过日期的食物。
3. 包装一旦开封，就要遵照开封后说明，即使印的日期更晚也一样。
4. 如在食用截止日期前冷冻食物，记录新的储存说明和既定保质期。
5. 教导新员工：闻或尝都无法判断食物是否安全。