किचन निरीक्षण की स्व-जाँच

निरीक्षक क्या देखता है

फ़ूड हाइजीन निरीक्षक तीन चीज़ें देखते हैं: खाने को कितनी साफ़-सफ़ाई से संभाला जाता है (तैयारी, पकाना, दोबारा गर्म करना, ठंडा करना और रखना), इमारत और उपकरणों की हालत और सफ़ाई, और फ़ूड सेफ्टी का प्रबंधन कैसे होता है, जिसमें आपकी लिखी हुई प्रणाली, रिकॉर्ड और ट्रेनिंग शामिल हैं। सवाल इन्हीं तीन हिस्सों के हिसाब से हैं।

यह चेकलिस्ट Food Standards Agency और Food Standards Scotland के मार्गदर्शन के आधार पर लिखी गई है। यह कमियाँ ढूँढने में मदद करती है; यह क़ानूनी सलाह नहीं है और आपकी फ़ूड सेफ्टी प्रबंधन प्रणाली की जगह नहीं लेती।