ক্যাটারিং সুপারভাইজারদের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন: ফ্রি প্র্যাকটিস কোর্স

খাবার খেয়ে কেউ অসুস্থ হলে প্রথম প্রশ্নটি হয় না কে রান্না করেছিল, প্রশ্নটি হয় কে দায়িত্বে ছিলেন। এই ফ্রি টেস্টারটি আপনাকে ফুড সেফটির সেই দিকটির সত্যিকারের স্বাদ দেয় যা একজন সুপারভাইজারের ভাগে পড়ে: যে আইনের কাছে আপনাকে জবাব দিতে হয়, আর শিফটে নেওয়া আপনার প্রতিটি সিদ্ধান্তের পেছনে যে বিজ্ঞান দাঁড়িয়ে থাকে।

টেস্টারে যা যা আছে

• ইউকে-র আইন দায়িত্ব কোথায় রাখে, একজন EHO কী কী করতে পারেন, আর ডিউ-ডিলিজেন্স প্রতিরক্ষা আসলে কীভাবে কাজ করে
• একটি প্রাদুর্ভাবের পেছনের মাইক্রোবায়োলজি: স্পোর, টক্সিন, FAT TOM ও ডেঞ্জার জোন
• রান্না, ঠান্ডা রাখা, হট-হোল্ডিং ও কুলিং-এর ক্রিটিক্যাল তাপমাত্রাগুলো
• কতটা মনে থাকল দেখে নিতে ১৫-প্রশ্নের একটি প্র্যাকটিস মূল্যায়ন

পুরোটার জন্য প্রস্তুত? পূর্ণ ‘ক্যাটারিং সুপারভাইজারদের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন’ কোর্স এর সঙ্গে যোগ করে হ্যাজার্ড ও দূষণ নিয়ন্ত্রণ, HACCP-এর সাতটি নীতি, এবং পরিচ্ছন্নতা, পেস্ট ও মানুষের তদারকি, আর শেষ হয় একটি ব্যক্তিগতকৃত সার্টিফিকেটে।

কোর্সের বিষয়বস্তু

• স্বাগতম: সুপারভাইজারের ধাপে ওঠালেসন
• আইন, আর দায় শেষমেশ কার ঘাড়েলেসন
• দায়িত্ব কোথায় গিয়ে বসেটপিক
• একজন EHO কী কী করতে পারেনটপিক
• ডিউ-ডিলিজেন্স প্রতিরক্ষাটপিক
• বিজ্ঞান: খাবার কেন বিপজ্জনক হয়ে ওঠেলেসন
• প্যাথোজেন, স্পোর ও টক্সিনটপিক
• FAT TOM আর ডেঞ্জার জোনটপিক
• যে তাপমাত্রাগুলো খাবার নিরাপদ রাখেটপিক
• টেস্টার এখানেই শেষ: এরপর কীলেসন
• ক্যাটারিং সুপারভাইজারদের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন: প্র্যাকটিস মূল্যায়নকুইজ