Kontrole zmywarki

Dlaczego go potrzebujesz

Zmywarka myje i dezynfekuje prawidłowo tylko wtedy, gdy jest właściwie załadowana, ustawiona i konserwowana. Zatkane ramiona natryskowe, brak detergentu lub zły program mogą sprawić, że sprzęt wygląda na czysty, a bakterie przetrwają.

Jeśli dezynfekujesz sprzęt w zmywarce, musisz umieć wykazać, że działa, na podstawie kontroli zapisywanych z uzgodnioną częstotliwością.

Do czego służy

Cztery kroki dla zmywarki gastronomicznej: sprawdzenie filtrów, ramion natryskowych i detergentu przed wydawaniem, ładowanie bez blokowania mycia, stosowanie określonego programu oraz sprawdzanie naczyń po każdym cyklu. Plakat powinien wisieć nad zmywarką lub w zmywalni.

Jak z niego korzystać

1. Przymocuj go nad zmywarką w zmywalnej koszulce.
2. Przed wydawaniem sprawdź filtry, ramiona natryskowe i detergent i pozwól zmywarce osiągnąć warunki pracy.
3. Zeskrob resztki jedzenia i rozstaw naczynia w odpowiednich koszach tak, by woda docierała do każdej powierzchni.
4. Sprawdzaj naczynia po każdym cyklu, brudne myj ponownie i zostawiaj do wyschnięcia na powietrzu w czystym miejscu.
5. Jeśli nie możesz potwierdzić, że zmywarka dezynfekuje, przestań jej używać do tego zadania i zleć naprawę.