Contrôles du lave-vaisselle

Pourquoi vous en avez besoin

Un lave-vaisselle ne nettoie et ne désinfecte correctement que s’il est bien chargé, réglé et entretenu. Des bras de lavage bouchés, un détergent épuisé ou un mauvais programme peuvent laisser la vaisselle propre en apparence alors que des bactéries survivent.

Si vous comptez sur un lave-vaisselle pour désinfecter le matériel, vous devriez pouvoir montrer qu’il fonctionne, avec des contrôles notés à une fréquence convenue.

Son utilité

Quatre étapes pour un lave-vaisselle professionnel : vérifier les filtres, les bras de lavage et le détergent avant le service, charger sans gêner le lavage, suivre le programme prévu, et inspecter la vaisselle après chaque cycle. Elle a sa place au-dessus du lave-vaisselle ou dans la zone de plonge.

Comment l’utiliser

1. Fixez-la au-dessus du lave-vaisselle, dans une pochette lavable.
2. Vérifiez les filtres, les bras de lavage et le détergent avant le service, et laissez la machine atteindre ses conditions de fonctionnement.
3. Raclez les déchets alimentaires et espacez la vaisselle dans des paniers adaptés pour que l’eau atteigne chaque surface.
4. Vérifiez la vaisselle après chaque cycle, relavez ce qui est sale et laissez sécher à l’air dans une zone propre.
5. Si vous ne pouvez pas confirmer que la machine désinfecte, cessez de l’utiliser pour cette tâche et faites-la réparer.