厨房清洁轮值表

为什么需要它

厨房如果只在有人想起来时才清洁，总会漏掉一些地方。Safer Food, Better Business 建议制定一份清洁计划，写明清洁什么、何时清洁、如何清洁，而签字的记录有助于您证明计划得到执行。

轮值表还能确保冰箱门封条和高处等不太显眼的工作不被遗忘。

它的用途

一份清洁轮值表，涵盖工作台面、砧板和器具、水池、冰箱、地面、抹布和工作服、垃圾桶，以及墙面和高处，每项都写明清洁时间和方法。员工记录时间并签名，表上还留有记录问题和经理检查的空位。

如何使用

1. 根据您的厨房调整工作内容和频率，并在表头写明所用产品、稀释比例和接触时间。
2. 把它贴在厨房里，让员工每完成一项工作就签名。
3. 一天要做很多次的工作（比如每项工作之间清洁台面）用另一张表记录。
4. 记录任何问题（比如门封条损坏或漏做清洁）以及处理情况。
5. 请经理检查并签字，然后把填好的轮值表与您的食品安全记录一起保存。