Milchkühlschrank

Warum Sie es brauchen

Milch verdirbt schnell, wenn sie herumsteht oder zu warm gelagert wird, und sie landet oft direkt in Getränken für Gäste. Kühlschränke an Kaffeestationen und Bars werden ständig geöffnet und müssen daher genauso sorgfältig geprüft werden wie jeder Küchenkühlschrank.

Milch ist außerdem eines der 14 Allergene, daher sollte sie so stehen, dass Spritzer und Verschüttetes keine milchfreien Alternativen in der Nähe erreichen.

Wofür es gedacht ist

Ein Schild für den Kühlschrank, in dem Milch lagert: Zielwert 5°C oder darunter, Milch zügig zurückstellen und geschlossen halten, früheste Daten zuerst verbrauchen, mindestens tägliche Kontrollen und keine alte Milch mit neuer auffüllen. Es gehört direkt an den Milchkühlschrank.

So verwenden Sie es

1. Bringen Sie es an der Tür oder Vorderseite des Milchkühlschranks an der Kaffeestation, Bar oder Theke an, wo das Personal ihn am häufigsten öffnet.
2. Nehmen Sie den Milchkühlschrank in Ihre Öffnungskontrollen auf und notieren Sie seine Temperatur mindestens einmal täglich.
3. Stellen Sie neue Lieferungen hinter ältere Milch, damit das früheste Datum zuerst verbraucht wird.
4. Liegt der Kühlschrank über dem Zielwert, stellen Sie fest, wie warm die Milch ist und wie lange schon, bevor Sie entscheiden, ob sie bleiben kann.
5. Entsorgen Sie Milch, die auf der Theke stand oder während des Service angewärmt wurde.