Frigider pentru lapte

De ce ai nevoie de el

Laptele se strică repede dacă este lăsat afară sau păstrat la cald și ajunge adesea direct în băuturile clienților. Frigiderele de la stațiile de cafea și de la bar sunt deschise tot timpul, așa că trebuie verificate la fel de atent ca orice frigider din bucătărie.

Laptele este și unul dintre cei 14 alergeni, așa că ține-l acolo unde stropii și ce se varsă nu pot ajunge la alternativele fără lactate păstrate în apropiere.

La ce folosește

Un semn pentru frigiderul în care se ține laptele: ținta de funcționare de 5°C sau mai puțin, laptele pus la loc imediat și ținut închis, cea mai veche dată folosită prima, verificări cel puțin zilnice și fără completarea laptelui vechi cu lapte nou. Locul lui este chiar pe frigiderul pentru lapte.

Cum îl folosești

1. Fixează-l pe ușa sau pe fața frigiderului pentru lapte de la stația de cafea, bar sau tejghea, unde angajații îl deschid cel mai des.
2. Adaugă frigiderul pentru lapte la verificările de deschidere și notează-i temperatura cel puțin o dată pe zi.
3. Pune livrările noi în spatele laptelui mai vechi, ca cea mai veche dată să fie folosită prima.
4. Dacă frigiderul e peste țintă, află cât de cald este laptele și de cât timp stă așa înainte să decizi dacă îl păstrezi.
5. Aruncă laptele lăsat pe tejghea sau încălzit în timpul servirii.