দুধের ফ্রিজ

কেন এটি দরকার

দুধ বাইরে রেখে দিলে বা গরমে রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়, আর প্রায়ই তা সরাসরি গ্রাহকের পানীয়তে যায়। কফি স্টেশন ও বারের ফ্রিজ বারবার খোলা হয়, তাই কিচেনের যেকোনো ফ্রিজের মতোই সেগুলোও মনোযোগ দিয়ে চেক করা দরকার।

দুধ ১৪টি অ্যালার্জেনের একটিও, তাই এমনভাবে রাখুন যাতে ছিটা বা পড়ে যাওয়া দুধ কাছে রাখা দুগ্ধমুক্ত বিকল্পে না পৌঁছায়।

এটি কীসের জন্য

যে ফ্রিজে দুধ রাখা হয় তার জন্য সাইন: ৫°C বা তার কম চালানোর লক্ষ্য, দুধ দ্রুত ফেরত রাখা ও বন্ধ রাখা, আগের তারিখেরটা আগে ব্যবহার, কমপক্ষে প্রতিদিন চেক, আর পুরোনো দুধের সাথে নতুন দুধ না মেশানো। এর জায়গা দুধের ফ্রিজেরই গায়ে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. কফি স্টেশন, বার বা কাউন্টারে দুধের ফ্রিজের দরজায় বা সামনে লাগান, যেখানে স্টাফরা সবচেয়ে বেশি খোলেন।
2. আপনার খোলার সময়ের চেকে দুধের ফ্রিজ যোগ করুন এবং দিনে অন্তত একবার এর তাপমাত্রা রেকর্ড করুন।
3. নতুন ডেলিভারি পুরোনো দুধের পেছনে রাখুন, যাতে আগের তারিখেরটা আগে ব্যবহার হয়।
4. ফ্রিজ লক্ষ্যের চেয়ে গরম হলে, দুধ রাখবেন কিনা ঠিক করার আগে দেখুন দুধ কতটা গরম এবং কতক্ষণ ধরে এমন আছে।
5. কাউন্টারে বাইরে রেখে দেওয়া বা সার্ভিসের সময় গরম হয়ে যাওয়া দুধ ফেলে দিন।