Limpieza y Control de Plagas para Negocios de Alimentación

La limpieza es esa tarea que todo el mundo cree que ya sabe hacer, y es lo primero que mira un inspector. Este curso trata de hacerla de forma que funcione de verdad, de demostrar que se ha hecho y de mantener fuera del edificio las plagas que llegan detrás de una limpieza deficiente.

A quién va dirigido este curso

A cualquiera cuyo nombre acabe junto a la limpieza o el control de plagas en el cuadrante o en el plan:

• Cocineros, friegaplatos y personal de sala que se encargan de la limpieza
• Supervisores y encargados que redactan el plan y comprueban que se ha cumplido
• Propietarios de cafeterías, locales de comida para llevar, pubs, restaurantes y unidades móviles
• Cualquiera que trabaje en la cocina de un colegio, una residencia o un centro de cuidados
• Cualquiera que acabe de ver una plaga y quiera saber qué pasa a continuación

Qué aprenderás

• Qué obligaciones de limpieza y control de plagas son realmente ley, cuáles son orientación y cuáles son solo costumbre del sector
• Por qué limpiar y desinfectar son dos tareas distintas, y qué tiene que cumplirse antes de que un desinfectante sirva para algo
• El tiempo de contacto, la dilución y lo que de verdad te está diciendo la etiqueta de un producto
• Cómo aplicar el COSHH a los productos químicos que ya tienes bajo el fregadero: almacenamiento, mezclas y qué hacer después de una salpicadura
• Cómo elaborar un plan de limpieza para una cocina real y llevar registros que se sostengan después
• Cómo reconocer roedores, insectos y aves por las señales que dejan, y valorar la urgencia de un hallazgo
• Cómo eliminar desde el diseño la comida, el agua, el refugio y el acceso que necesitan las plagas
• Qué hacer cuando tienes un problema: a quién llamar, qué puedes hacer tú legalmente, qué hay que notificar y cómo afecta a tu calificación de higiene

Cómo funciona

Ocho lecciones, cada una dividida en temas breves con un juego de práctica al final. Cada lección termina con su propia evaluación de 10 preguntas elegidas al azar de un banco de 20, así que no hay dos intentos iguales. El curso acaba con un examen final de 20 preguntas sacadas de un banco de 40 que abarca todo el temario. La nota para aprobar es del 80% y tienes tres intentos en cada evaluación. Termina el curso y tu certificado, con tu nombre y una referencia que cualquiera puede comprobar, se emite en Mi cuenta → Certificados.

12 meses de acceso · cualquier dispositivo · certificado en cuanto apruebas

Conviene dejarlo claro: esto es formación de conocimientos. Te da la comprensión que hay detrás del trabajo y de los registros, y va de la mano de tu propio plan de limpieza, de los informes de tu empresa de control de plagas y de cualquier formación que organice tu empleador. No los sustituye, y no es una titulación en control de plagas: poner rodenticida es trabajo de un profesional cualificado.

Contenido del curso

• Antes de empezarLección
• La ley detrás de la limpieza y el control de plagasLección
• El deber de mantener limpio el localTema
• El deber de controlar las plagasTema
• Qué pasa cuando se incumpleTema
• Las mismas obligaciones en las cuatro nacionesTema
• Ley, orientación o la costumbre de siempreTema
• Dónde se cruzan la limpieza y las plagas con la calificación de higieneTema
• 🎮 Práctica: ¿ley, orientación o costumbre?Tema
• Evaluación de la lección: la ley detrás de la limpieza y el control de plagasCuestionario
• Por qué funciona la limpieza, y por qué el desinfectante a menudo noLección
• Qué es lo que eliminas en realidadTema
• Detergente, desinfectante y producto higienizanteTema
• Por qué una superficie sucia anula al desinfectanteTema
• Tiempo de contacto y dilución: lee la etiquetaTema
• BS EN 1276 y BS EN 13697Tema
• La limpieza como medida de control, no como un trámiteTema
• 🎮 Práctica: ¿funcionará el desinfectante?Tema
• Evaluación de la lección: por qué funciona la limpieza y por qué el desinfectante a menudo noCuestionario
• Hacer el trabajo: métodos que limpian de verdadLección
• El método que hay detrás de cada limpiezaTema
• El fregadero dobleTema
• El lavavajillasTema
• Limpiar sobre la marcha, y la limpieza in situTema
• Lo que se pasa por altoTema
• Demostrar que ha funcionadoTema
• 🎮 Práctica: ¿qué echa a perder la limpieza?Tema
• Evaluación de la lección: manos a la obra — métodos que de verdad limpianCuestionario
• Elegir, usar y almacenar los productos químicosLección
• Qué te exige realmente el COSHHTema
• La ficha de datos de seguridad, y lo que no esTema
• Las mezclas, y el orden en que se vierteTema
• Controlar la exposición mientras trabajasTema
• El almacenamiento, y la regla que está en la legislación alimentariaTema
• Cuando algo sale malTema
• 🎮 Práctica: ¿se pueden guardar juntos?Tema
• Evaluación de la lección: elegir, usar y almacenar los productos químicosCuestionario
• Diseñar el planLección
• Por qué el plan es donde una obligación de resultado se convierte en el trabajo de alguienTema
• Recorrer tu propio localTema
• Decidir qué necesita desinfección y qué noTema
• Asignar a cada elemento un método que funcioneTema
• Redactar la entrada para que se pueda seguir de verdadTema
• Mantener honesto el diseñoTema
• 🎮 Práctica: ¿a qué va dirigida esta limpieza?Tema
• Evaluación de la lección: diseñar el planCuestionario
• Conoce tus plagasLección
• Por qué las plagas son un problema de seguridad alimentaria, no solo algo desagradableTema
• Ratas y ratonesTema
• Cucarachas e insectos rastrerosTema
• Moscas e insectos voladoresTema
• Insectos de productos almacenados y avesTema
• Cuando encuentras algo: los cinco primeros minutosTema
• 🎮 Práctica: ¿qué plaga ha dejado esto?Tema
• Evaluación de la lección: conoce tus plagasCuestionario
• Mantener fuera las plagasLección
• Por qué la prevención es la respuesta legalTema
• El sellado del edificioTema
• Los residuos y la zona exteriorTema
• Entregas y almacenamientoTema
• La vigilanciaTema
• Que sea el trabajo de alguienTema
• 🎮 Práctica: ¿qué les deja entrar?Tema
• Evaluación de la lección: mantener fuera las plagasCuestionario
• Cuando tienes un problema de plagasLección
• La obligación de notificar que la mayoría de los negocios desconoceTema
• Lo que el negocio puede hacer legalmente por sí mismoTema
• Trabajar con una empresa de control de plagasTema
• Leer el informe y cerrarloTema
• Productos químicos, alimentos y seguridadTema
• La inspección, la calificación y volver a levantarseTema
• 🎮 Práctica: el primer paso ante una plagaTema
• Evaluación de la lección: cuando tienes un problema de plagasCuestionario
• Resumen del cursoLección
• Examen finalCuestionario