Congelar con seguridad

Por qué lo necesitas

La congelación detiene el crecimiento de las bacterias pero no las mata, así que el alimento tiene que ser seguro cuando entra en el congelador. Congelar tampoco elimina los alérgenos.

Un alimento congelado sin etiqueta se convierte pronto en una bolsa misteriosa. Un registro claro de qué se congeló y cuándo te ayuda a seguir tu método seguro para usarlo.

Para qué sirve

Cuatro pasos para congelar: comprobar que el alimento es apto y está dentro de fecha, enfriarlo y racionarlo, etiquetarlo con el nombre, la fecha de congelación y los alérgenos, y guardarlo y rotarlo. Incluye la temperatura objetivo del congelador de -18°C y su sitio está en el congelador.

Cómo usarlo

1. Pégalo en el congelador o a su lado, en una funda lavable.
2. Congela los alimentos frescos antes de que pase su fecha de caducidad, siguiendo las instrucciones del fabricante si las hay.
3. Enfría primero con seguridad la comida cocinada y luego envásala en raciones que puedas descongelar y usar de una vez.
4. Etiqueta cada envase con el nombre del alimento, la fecha de congelación, los alérgenos y la vida útil acordada en congelación.
5. Comprueba que el congelador está a -18°C o menos y regístralo con tus demás controles de temperatura.