Уровень 3: пищевая безопасность и гигиена (для руководителей) — бесплатный практический курс

Log in to take this course

Когда еда доводит человека до больницы, первым делом спрашивают не о том, кто её готовил, а о том, кто за неё отвечал. Этот бесплатный курс даёт почувствовать пищевую безопасность со стороны руководителя: закон, перед которым вы отвечаете, и науку, которая стоит за каждым вашим решением в течение смены.

Что входит в бесплатный курс

• Где британский закон располагает ответственность, что вправе сделать EHO и как на самом деле работает защита ссылкой на должную осмотрительность
• Микробиология, стоящая за вспышкой заболевания: споры, токсины, FAT TOM и опасная зона
• Критические температуры для готовки, хранения в холоде, горячего хранения и остывания
• Практическая проверка из 15 вопросов, чтобы увидеть, что запомнилось

Готовы пройти всё целиком? Полный курс Уровень 3: пищевая безопасность и гигиена добавляет контроль опасностей и загрязнений, семь принципов HACCP, а также руководство уборкой, борьбой с вредителями и людьми, и завершается именным сертификатом по стандарту CPD.

Course content

• Добро пожаловать: шаг на позицию руководителяУрок
• Закон и тот, с кого спросятУрок
• Где лежит ответственностьТема
• Что может сделать EHOТема
• Защита ссылкой на должную осмотрительностьТема
• Наука: почему еда становится опаснойУрок
• Патогены, споры и токсиныТема
• FAT TOM и опасная зонаТема
• Температуры, которые держат еду в безопасностиТема
• Бесплатный курс пройден: что дальшеУрок
• Уровень 3: пищевая безопасность и гигиена (для руководителей) — практическая проверкаТест