پکانے، ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کا ریکارڈ

آپ کو اس کی ضرورت کیوں ہے

پکانے سے مضر بیکٹیریا تب ہی ختم ہوتے ہیں جب کور کافی گرم ہو جائے، اور آہستہ ٹھنڈا کرنا یا ناقص طریقے سے دوبارہ گرم کرنا اس کام پر پانی پھیر سکتا ہے۔

ہر مرحلہ ریکارڈ کرنے سے آپ دکھا سکتے ہیں کہ پکانے، ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کے آپ کے محفوظ طریقوں پر عمل ہوتا ہے، جیسا کہ Safer Food, Better Business توقع رکھتا ہے۔

یہ کس لیے ہے

ہفتہ وار ریکارڈ جو ہر بیچ کو پکانے، ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کے مراحل سے گزرتے ہوئے درج کرتا ہے، ہر مرحلے کی تاریخ، وقت اور کور ٹمپریچر کے ساتھ، اور مسائل اور کارروائیوں کے لیے جگہ کے ساتھ۔ اس میں اہداف دوبارہ لکھے ہیں: 30 سیکنڈ تک 75°C، 90 منٹ کے اندر فریج میں، چاول 1 گھنٹے کے اندر، اور اسکاٹ لینڈ میں دوبارہ گرم کرنے کے لیے 82°C۔

اسے کیسے استعمال کریں

1. ہر بیچ کو واضح نام یا حوالہ دیں تاکہ ریکارڈ فریج میں رکھی چیزوں سے میل کھائے۔
2. پکانا ختم ہونے کا وقت، ٹھنڈا کرنا شروع ہونے کا وقت اور کھانا فریج میں جانے کا وقت ریکارڈ کریں۔
3. جس مرحلے کی کسی بیچ کو ضرورت نہ ہو اس کے لیے N/A لکھیں۔
4. اگر کوئی ہدف چھوٹ جائے تو فوراً ریکارڈ کریں کہ آپ نے کیا کیا، جیسے مزید پکانا، تیزی سے ٹھنڈا کرنا یا کھانا پھینک دینا۔
5. مکمل شیٹس اپنے فوڈ سیفٹی ریکارڈ کے ساتھ فائل کریں اور ہر ہفتے انہیں دیکھیں کہ کوئی مسئلہ بار بار تو نہیں ہو رہا۔