您的购物篮
为什么需要它
放在台面上解冻的食物，外层已经变暖，中心却还冻着，这给了细菌繁殖的时间。中心仍然冻着的食物也可能无法彻底煮熟。
Safer Food, Better Business 把解冻列为一项安全方法，所以员工需要知道本店是怎样解冻的。
它的用途
安全解冻的方法：在 5°C 或以下的冰箱中留出足够的时间；生肉、禽肉和鱼加盖放在即食食品下方；烹饪前确认已完全解冻；除非标签要求更早使用，否则在 24 小时内用完。
如何使用
- 把它固定在用来解冻的冰箱上或旁边，或贴在冷冻柜门旁。
- 把解冻安排进备餐清单，让大件食材及时放进冰箱。
- 每件食材都贴上标签，写明放进冰箱的日期和解冻完成的日期。
- 用微波炉解冻的食物要立即烹饪。
- 如果发现食物放在台面上解冻，先查看您的安全方法，再决定能否使用。