Datas «consumir até» e «consumir de preferência antes de»

Porque precisa dele

A data «consumir até» diz respeito à segurança: um alimento pode ter bom aspeto e bom cheiro depois dela e, mesmo assim, fazer alguém adoecer. Não pode usar, vender nem servir um alimento depois de passada a sua data «consumir até».

A data «consumir de preferência antes de» diz respeito à qualidade, e a equipa confunde muitas vezes as duas. Uma regra clara na parede impede que se usem alimentos inseguros e que se deitem fora alimentos bons.

Para que serve

A diferença entre «consumir até» e «consumir de preferência antes de», porque deve ler a data juntamente com as instruções de conservação, como as instruções após abertura podem encurtar o prazo de validade, e cozinhar ou congelar os alimentos adequados antes da data «consumir até». O lugar dele é junto dos frigoríficos e no armazém de secos.

Como usar

1. Imprima-o em A4, plastifique-o e afixe-o onde a equipa verifica as datas, como a câmara frigorífica ou a porta do armazém de secos.
2. Verifique as datas «consumir até» na abertura e durante as verificações de stock, e retire tudo o que já passou do prazo.
3. Depois de abrir uma embalagem, siga as instruções após abertura, mesmo que a data impressa seja posterior.
4. Se congelar alimentos antes da data «consumir até», registe as novas instruções de conservação e o prazo de validade acordado.
5. Ensine à nova equipa que cheirar ou provar um alimento nunca diz se ele é seguro.