Cómo organizar el frigorífico

Por qué lo necesitas

La carne, las aves y el pescado crudos pueden llevar bacterias dañinas, y los jugos que gotean sobre alimentos listos para comer son una vía clásica de contaminación cruzada. Los alimentos listos para comer no se vuelven a cocinar para hacerlos seguros.

Separar los crudos de los listos para comer es un control clave en Safer Food, Better Business, y un inspector de salud ambiental puede revisar cómo están organizados tus frigoríficos.

Para qué sirve

Un orden balda por balda para un frigorífico compartido, con lo listo para comer arriba y los crudos abajo, además de tapar los alimentos, dejar espacio para el aire frío y la temperatura objetivo de 5°C. Su sitio está en cada frigorífico o a su lado.

Cómo usarlo

1. Imprímelo en A4, ponlo en una funda lavable y fíjalo en la puerta del frigorífico o a su lado.
2. Usa frigoríficos separados para crudos y listos para comer si puedes, y si no, sigue el orden de baldas.
3. Guarda los alimentos tapados en recipientes cerrados, con los crudos bien protegidos para que no goteen.
4. No sobrecargues el frigorífico, mantén libres las rejillas y registra las temperaturas a las horas previstas.
5. Mantén la fruta y la verdura sin lavar lejos de los alimentos listos para comer.