Prévenir les glissades et les trébuchements

Pourquoi vous en avez besoin

Les sols de cuisine sont mouillés, gras et très fréquentés, et les glissades et trébuchements font partie des causes de blessure les plus courantes dans la restauration. Une chute près d’huile chaude ou d’un couteau aiguisé peut être bien plus grave.

Les employeurs doivent maintenir les sols et les voies de circulation en bon état et, dans la mesure où cela est raisonnablement possible, libres de tout ce qui pourrait faire glisser ou trébucher.

Son utilité

Quatre étapes pour des sols plus sûrs : nettoyer rapidement les déversements, garder les passages dégagés, signaler les fuites et les sols abîmés, et travailler à un rythme sûr. Elle explique aussi pourquoi un panneau d’avertissement seul n’empêche pas de marcher sur un sol mouillé. Elle a sa place en cuisine et dans les couloirs.

Comment l’utiliser

1. Fixez-la là où le personnel passe le plus, par exemple à l’entrée de la cuisine ou près de la plonge.
2. Nettoyez les déversements dès qu’ils se produisent, séchez le sol et éloignez les personnes jusqu’à ce qu’il soit sûr.
3. Rangez les livraisons, les sacs et les câbles loin des passages.
4. Signalez les fuites, les sols abîmés et les tapis mal fixés pour qu’ils soient vite réparés.
5. Portez des chaussures antidérapantes adaptées, et signalez les quasi-accidents autant que les chutes.