كيف ترتّب ثلاجتك

لماذا تحتاج إليه

قد تحمل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة بكتيريا ضارة، وتقطّر عصارتها على الطعام الجاهز للأكل طريق شائع للتلوث المتبادل. والطعام الجاهز للأكل لا يُطهى مرة أخرى ليصبح آمنًا.

فصل الطعام النيء عن الجاهز للأكل ضابط أساسي في دليل Safer Food, Better Business، وقد يفحص مسؤول الصحة البيئية طريقة ترتيب ثلاجاتك.

الغرض منه

ترتيب رفًا برف لثلاجة مشتركة، يضع الطعام الجاهز للأكل في الأعلى والطعام النيء في الأسفل، إضافة إلى تغطية الطعام وترك مجال للهواء البارد والهدف التشغيلي 5°C. مكانه على كل ثلاجة أو بجانبها.

كيف تستخدمه

1. اطبعه على ورق A4، وضعه في غلاف بلاستيكي سهل المسح، وثبّته على باب الثلاجة أو بجانبه.
2. استخدم ثلاجات منفصلة للطعام النيء والجاهز للأكل إن استطعت، واتبع ترتيب الرفوف إن لم تستطع.
3. أبقِ الطعام مغطّى في أوعية مغلقة، والطعام النيء محكم الحفظ حتى لا يقطر.
4. لا تحمّل الثلاجة فوق طاقتها، وأبقِ فتحات التهوية مكشوفة، وسجّل درجات الحرارة في أوقاتك المخططة.
5. أبعد الفاكهة والخضار غير المغسولة عن الطعام الجاهز للأكل.