নিরাপদে খাবার হিমায়িত করা

কেন এটি দরকার

হিমায়িত করলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি থামে কিন্তু সেগুলো মরে না, তাই ফ্রিজারে রাখার সময়ই খাবার নিরাপদ হতে হবে। হিমায়িত করলে অ্যালার্জেনও দূর হয় না।

লেবেল ছাড়া হিমায়িত খাবার শিগগিরই একটি রহস্যের ব্যাগ হয়ে যায়। কী আর কবে হিমায়িত করা হয়েছে তার স্পষ্ট রেকর্ড আপনাকে সেটি ব্যবহারের নিরাপদ পদ্ধতি মেনে চলতে সাহায্য করে।

এটি কীসের জন্য

হিমায়িত করার চারটি ধাপ: খাবার উপযুক্ত ও তারিখের মধ্যে আছে কিনা চেক করা, ঠান্ডা করে পোর্শন করা, নাম, হিমায়িত করার তারিখ ও অ্যালার্জেনসহ লেবেল দেওয়া, এবং সংরক্ষণ ও রোটেট করা। এতে -১৮°C ফ্রিজার চালানোর লক্ষ্যও আছে, আর এর জায়গা ফ্রিজারের গায়ে।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. মুছে পরিষ্কার করা যায় এমন স্লিভে ভরে ফ্রিজারের গায়ে বা পাশে লাগান।
2. তাজা খাবার ইউজ-বাই তারিখ পার হওয়ার আগেই হিমায়িত করুন, প্রস্তুতকারকের যেকোনো নির্দেশনা মেনে।
3. রান্না করা খাবার আগে নিরাপদে ঠান্ডা করুন, তারপর এমন পোর্শনে প্যাক করুন যা একবারে ডিফ্রস্ট করে ব্যবহার করা যায়।
4. প্রতিটি প্যাকে খাবারের নাম, হিমায়িত করার তারিখ, অ্যালার্জেন ও হিমায়িত অবস্থায় সম্মত শেলফ লাইফ লিখে লেবেল দিন।
5. ফ্রিজার -১৮°C বা তার কম আছে কিনা চেক করুন এবং অন্যান্য তাপমাত্রা চেকের সাথে রেকর্ড করুন।