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Küchen-Selbstcheck vor der Lebensmittelkontrolle
25 Ja-oder-Nein-Fragen, etwa 5 Minuten. Sie erhalten eine To-do-Liste mit allem, was Sie vor Ihrer nächsten Lebensmittelhygiene-Kontrolle in Ordnung bringen sollten, mit den Postern, Protokollen und Schulungen, die jeden Punkt beheben.
Wo ist Ihre Küche?
Damit prüfen Sie Ihre eigenen Abläufe. Es ist keine Kontrolle, und es kann Ihnen nicht sagen, welche Bewertung Sie bekommen würden.
Ihr Küchen-Check
Alles auf dieser Checkliste ist erfüllt. Halten Sie Ihre Aufzeichnungen aktuell und prüfen Sie erneut, wann immer sich etwas ändert.
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{n} von {t} beantwortet
Ja
Nein
Nicht sicher
Bitte beantworten Sie jede Frage. Die noch offenen Fragen sind markiert.
von {t} Punkten schon erfüllt
Ihre To-do-Liste ({n})
Dies ist eine Checkliste, keine Bewertung. Nur die Lebensmittelkontrolle Ihrer Kommunalbehörde kann eine Lebensmittelhygiene-Bewertung vergeben, und dieses Tool kann sie nicht vorhersagen.
Dies ist eine Checkliste, kein Kontrollergebnis. In Schottland gilt das Food Hygiene Information Scheme (Pass oder Improvement Required, also „bestanden“ oder „Verbesserung erforderlich“). Das Ergebnis vergibt nur die Lebensmittelkontrolle Ihrer Kommunalbehörde, und dieses Tool kann es nicht vorhersagen.
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Küchen-Selbstcheck vor der Lebensmittelkontrolle: To-do-Liste
Geprüft am
Betrieb
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Führen Sie Ihre Aufzeichnungen stattdessen auf Handy oder Tablet: mit der Good Food Hygiene App.
Worauf Lebensmittelkontrolleure achten
Lebensmittelkontrolleure prüfen drei Dinge: wie hygienisch mit Lebensmitteln umgegangen wird (Zubereitung, Garen, Wiedererhitzen, Abkühlen und Lagerung), den Zustand und die Sauberkeit von Gebäude und Geräten und wie die Lebensmittelsicherheit gemanagt wird, einschließlich Ihres schriftlichen Systems, Ihrer Aufzeichnungen und Schulungen. Die Fragen folgen diesen drei Bereichen.
Die Checkliste beruht auf den Leitlinien der Food Standards Agency und von Food Standards Scotland. Sie hilft Ihnen, Lücken zu finden; sie ist keine Rechtsberatung und ersetzt nicht Ihr Lebensmittelsicherheits-Managementsystem.
Ihr PDF ist unterwegs.
Warum Aufzeichnungen auf Papier führen? Gehen Sie mit GFH digital.
Die Good Food Hygiene App führt dieselben Aufzeichnungen auf Handy oder Tablet.
- Mitarbeitende haken Kontrollen in Sekunden ab, in ihrer eigenen Sprache.
- Erinnerungen, wenn eine Kontrolle fällig ist, damit nichts untergeht.
- Alle Aufzeichnungen an einem Ort, bereit für den Inspektor.
- Funktioniert ohne Empfang und gleicht ab, sobald Sie wieder online sind.