Geöffnete & zubereitete Lebensmittel beschriften

Warum Sie es brauchen

Sobald Lebensmittel ihre Originalverpackung verlassen, geht das Etikett, das sagte, was es ist und bis wann es zu verwenden ist, leicht verloren. Bei einer unbeschrifteten Dose Sauce kann man Alter, Inhalt und Allergene nur raten.

Safer Food, Better Business erwartet, dass Sie wissen, wie lange Lebensmittel aufbewahrt werden können, und ein Lebensmittelkontrolleur (EHO) kann Ihre Kühlschränke öffnen, um nach klaren Etiketten zu sehen.

Wofür es gedacht ist

Wie Sie Lebensmittel beim Öffnen, Zubereiten oder Umfüllen beschriften, warum Öffnen oder Zubereiten das ursprüngliche Verbrauchsdatum nie verlängert und dass Zutaten-, Allergen- und Chargenangaben beim Lebensmittel bleiben. Es weist auch darauf hin, dass verpackte Lebensmittel für den Verkauf eventuell vollständigere PPDS-Etiketten (vorverpackt für den Direktverkauf) brauchen.

So verwenden Sie es

1. Bringen Sie es über dem Zubereitungstisch an oder dort, wo Ihre Etiketten und Stifte liegen.
2. Beschriften Sie jeden Behälter, sobald Lebensmittel geöffnet, hergestellt oder umgefüllt werden, nicht erst am Schichtende.
3. Legen Sie das Verbrauchsdatum nach dem Originaletikett und Ihrer sicheren Methode fest, nie später als das Datum auf der Packung.
4. Ersetzen Sie verschmierte oder unklare Etiketten sofort und entsorgen Sie Lebensmittel, die niemand zuordnen kann.
5. Zeigen Sie neuen Mitarbeitern an ihrem ersten Tag einen richtig beschrifteten Behälter.