Etiquetado de alimentos abiertos y preparados

Por qué lo necesitas

Cuando un alimento sale de su envase original, es fácil perder la etiqueta que decía qué era y hasta cuándo se podía usar. Un táper de salsa sin etiqueta es una suposición sobre su antigüedad, su contenido y sus alérgenos.

Safer Food, Better Business espera que sepas cuánto tiempo se puede conservar cada alimento, y un inspector de salud ambiental puede abrir tus frigoríficos para buscar etiquetas claras.

Para qué sirve

Cómo etiquetar los alimentos al abrirlos, prepararlos o trasvasarlos, por qué abrir o preparar un alimento nunca alarga su fecha de caducidad original, y cómo mantener con el alimento los datos de ingredientes, alérgenos y lote. También recuerda que los alimentos envasados para la venta pueden necesitar etiquetas PPDS más completas.

Cómo usarlo

1. Fíjalo encima del banco de preparación o donde guardes las etiquetas y los bolígrafos.
2. Etiqueta cada recipiente en cuanto se abre, se prepara o se trasvasa el alimento, no al final del turno.
3. Fija la fecha de caducidad a partir de la etiqueta original y tu método seguro, nunca más tarde que la fecha del envase.
4. Cambia enseguida las etiquetas borrosas o poco claras, y tira los alimentos que nadie pueda identificar.
5. Enseña a cada nueva incorporación un recipiente bien etiquetado el primer día.