Обережно з ножами

Навіщо він потрібен

Порізи є поширеною травмою на кухні, а тупий ніж чи дошка, що ковзає, роблять їх імовірнішими. Роботодавці зобов’язані керувати ризиками для персоналу, наскільки це обґрунтовано практично можливо, зокрема забезпечувати безпечне обладнання та навчання.

Поріз на кухні також загрожує їжі, доки його не очистять і не закриють.

Для чого він

Безпека з ножами перед нарізанням, під час перенесення й миття: відповідний ніж, гострий і справний, закріплена дошка, пальці подалі від леза, один ніж, який несуть лезом донизу, обережне миття й надійне зберігання. Плакат завершується правилом ніколи не ловити ніж, що падає.

Як ним користуватися

1. Розмістіть його над основними робочими столами та біля підставки чи місця зберігання ножів.
2. Підкладайте вологу ганчірку або протиковзкий килимок під обробні дошки, щоб вони не рухалися.
3. Регулярно заточуйте ножі та вилучайте пошкоджені з використання.
4. Надавайте рукавички, стійкі до порізів, для завдань, де вони потрібні згідно з вашою оцінкою ризиків.
5. Навчіть нових працівників відступати від ножа, що падає, а не тягнутися до нього.