ثلاجة الحليب

لماذا تحتاج إليه

يفسد الحليب بسرعة إذا تُرك خارج الثلاجة أو خُزّن دافئًا، وغالبًا ما يدخل مباشرة في مشروبات الزبائن. وثلاجات محطات القهوة والبارات تُفتح باستمرار، لذا تحتاج إلى فحص دقيق مثل أي ثلاجة في المطبخ.

والحليب أيضًا من مسببات الحساسية الـ14، لذا احفظه حيث لا يصل رذاذه وانسكاباته إلى البدائل الخالية من الألبان المخزنة بقربه.

الغرض منه

لافتة للثلاجة التي تحفظ الحليب: هدف تشغيل عند 5°C أو أقل، وإعادة الحليب إليها سريعًا وإبقاؤها مغلقة، واستخدام الأقرب تاريخًا أولًا، وفحوص يومية على الأقل، وعدم إكمال الحليب القديم بحليب جديد. مكانها على ثلاجة الحليب نفسها.

كيف تستخدمه

1. ثبّتها على باب ثلاجة الحليب أو واجهتها في محطة القهوة أو البار أو المنضدة، حيث يفتحها الموظفون أكثر.
2. أضف ثلاجة الحليب إلى فحوص الافتتاح، وسجّل درجة حرارتها مرة واحدة يوميًا على الأقل.
3. ضع التوريدات الجديدة خلف الحليب الأقدم حتى يُستخدم الأقرب تاريخًا أولًا.
4. إذا كانت الثلاجة فوق الهدف، فاعرف كم بلغت حرارة الحليب ومنذ متى هو كذلك قبل أن تقرر هل تحتفظ به.
5. تخلّص من الحليب الذي تُرك على المنضدة أو دفئ أثناء الخدمة.