enquiries@goodfoodhygiene.co.uk
Good Food Hygiene

Безкоштовний інструмент

Самоперевірка кухні перед інспекцією

25 запитань «так чи ні», близько 5 хвилин. Отримайте список справ: усе, що треба виправити до наступної перевірки гігієни харчування, з плакатами, бланками записів і навчанням для кожного пункту.

Де розташована ваша кухня?

Це перевірка ваших власних методів роботи. Це не інспекція, і вона не може сказати, який рейтинг ви отримали б.

На що дивиться інспектор

Інспектори з гігієни харчування дивляться на три речі: наскільки гігієнічно поводяться з продуктами (підготовка, готування, розігрівання, охолодження і зберігання), у якому стані й наскільки чисті приміщення та обладнання і як організовано управління безпечністю харчових продуктів, зокрема ваша письмова система, записи й навчання. Запитання відповідають цим трьом сферам.

Контрольний список складено за рекомендаціями Food Standards Agency і Food Standards Scotland. Він допомагає знайти прогалини; це не юридична консультація, і він не замінює вашу систему управління безпечністю харчових продуктів.