Informations allergènes pour les commandes en ligne et par téléphone

Pourquoi vous en avez besoin

Un client qui commande en ligne ou par téléphone ne peut ni voir votre tableau des allergènes ni parler au chef. Les réactions allergiques peuvent être graves : il dépend donc entièrement de ce que vous lui dites.

Quand vous vendez des aliments à distance, les informations allergènes doivent être disponibles avant que le client ne finalise l’achat, puis à nouveau à la livraison.

Son utilité

Quatre étapes pour les commandes à distance : rendre les informations allergènes accessibles avant l’achat, vérifier la commande réelle avec les recettes à jour, transmettre clairement à la cuisine la demande liée à l’allergie, et identifier le repas à la livraison. Elle a sa place près du téléphone et partout où arrivent les commandes en ligne.

Comment l’utiliser

1. Affichez-la à côté du téléphone et de la tablette ou de l’imprimante où arrivent les commandes en ligne.
2. Vérifiez les sauces, garnitures et substitutions avec vos recettes et registres d’ingrédients à jour.
3. Écrivez l’allergie concernée sur la commande et prévenez la cuisine avant le début de la préparation.
4. Si vous ne pouvez pas répondre à la demande en toute sécurité, dites-le honnêtement au client plutôt que de deviner.
5. Mettez à jour vos menus sur les applications de commande tierces à chaque changement de recette ou de fournisseur.