لافتة محطة: الخضار

لماذا تحتاج إليه

قد تحمل التربة على الخضار بكتيريا ضارة، منها E. coli. وإذا وصلت إلى الطعام الجاهز للأكل أو المعدات النظيفة أو أماكن العمل الأخرى، فقد تسبب المرض للناس.

تعدّ إرشادات FSA الخضار المغطاة بالتربة مصدر تلوث يحتاج إلى مكان ومعدات خاصة به، بعيدًا عن تحضير الطعام الجاهز للأكل.

الغرض منه

لافتة محطة للخضار غير المغسولة والنيئة: لوح وأدوات بنية، وفصل العمل المتسخ عن النظيف، وغسل المنتجات في الحوض المخصص، وتنظيف المكان قبل الانتقال إلى عمل آخر. وتتناول أيضًا نقل المنتجات المغسولة إلى مكان نظيف في أوعية نظيفة.

كيف تستخدمه

1. ثبّتها عند طاولة تحضير الخضار، ويُفضَّل بجانب حوض الخضار وقرب مكان تخزين أكياس الخضار.
2. أبعد هذه المحطة قدر استطاعتك عن طاولتي السلطة واللحوم المطهوة.
3. أزل القشور والتربة أولًا بأول، ثم نظّف الطاولة واللوح وطهّرهما قبل تحضير أي شيء آخر هناك.
4. انقل الخضار المغسولة في أوعية نظيفة، لا في الأوعية التي وصلت فيها.
5. امسح اللافتة المغلّفة كثيرًا، لأن التربة والرذاذ يتراكمان هنا.