আপনার ঝুড়ি
← সব বিনামূল্যের পোস্টার ও রেকর্ড শিট
রং-কোড করা কিচেন
স্টেশন সাইন: সবজি
না-ধোয়া ও কাঁচা সবজির জন্য বাদামি জোনের সাইন।
বিনামূল্যে ডাউনলোড ও প্রিন্ট করুন। কোনো সাইন-আপ নেই।
কেন এটি দরকার
সবজির মাটিতে E. coli-সহ ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এটি রেডি-টু-ইট খাবার, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা অন্য কাজের জায়গায় পৌঁছালে মানুষ অসুস্থ হতে পারে।
FSA-র নির্দেশনা মাটি লাগা সবজিকে দূষণের একটি উৎস হিসেবে দেখে, যার জন্য রেডি-টু-ইট প্রস্তুতি থেকে আলাদা নিজস্ব জায়গা ও সরঞ্জাম দরকার।
এটি কীসের জন্য
না-ধোয়া ও কাঁচা সবজির জন্য স্টেশন সাইন: বাদামি বোর্ড ও বাসনপত্র, নোংরা ও পরিষ্কার কাজ আলাদা, নির্দিষ্ট সিঙ্কে ফল-সবজি ধোয়া, আর পরের কাজের আগে পরিষ্কার। এতে ধোয়া সবজি পরিষ্কার পাত্রে করে পরিষ্কার জায়গায় নেওয়ার কথাও আছে।
কীভাবে ব্যবহার করবেন
- সবজি প্রস্তুতির বেঞ্চে লাগান, আদর্শভাবে সবজির সিঙ্কের পাশে এবং যেখানে সবজির বস্তা রাখা হয় তার কাছে।
- এই স্টেশন যতটা সম্ভব সালাদ ও রান্না করা মাংসের বেঞ্চ থেকে দূরে রাখুন।
- কাজের সাথে সাথে খোসা ও মাটি সরান, তারপর সেখানে অন্য কিছু প্রস্তুতের আগে বেঞ্চ ও বোর্ড পরিষ্কার ও ডিসইনফেক্ট করুন।
- ধোয়া সবজি পরিষ্কার পাত্রে করে সরান, যে পাত্রে এসেছিল তাতে নয়।
- ল্যামিনেট করা সাইনটি প্রায়ই মুছুন, কারণ এখানে মাটি ও ছিটা জমে।
পরের ধাপ: বিনামূল্যের প্র্যাকটিস কোর্সটি করে দেখুন
‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন’ বিনামূল্যে করে দেখতে পারেন: দ্রুত টেস্টসহ ছোট একটি প্র্যাকটিস কোর্স, কোনো কার্ড লাগবে না।
বিনামূল্যে করে দেখুন →