Semn de post: legume

De ce ai nevoie de el

Pământul de pe legume poate purta bacterii dăunătoare, inclusiv E. coli. Dacă ajunge la alimentele gata de consum, la echipamentul curat sau în alte zone de lucru, poate îmbolnăvi oamenii.

Ghidurile FSA tratează legumele cu pământ ca pe o sursă de contaminare care are nevoie de o zonă și de echipament propriu, separate de prepararea alimentelor gata de consum.

La ce folosește

Un semn pentru legumele nespălate și crude: tocător și ustensile maro, lucrul murdar separat de cel curat, produse spălate în chiuveta dedicată și curățenie înainte să treci mai departe. Explică și cum se mută produsele spălate într-o zonă curată, în recipiente curate.

Cum îl folosești

1. Fixează-l la masa pentru prepararea legumelor, ideal lângă chiuveta pentru legume și aproape de locul unde se țin sacii cu legume.
2. Ține acest post cât mai departe de mesele pentru salate și carne gătită.
3. Strânge cojile și pământul pe parcurs, apoi curăță și dezinfectează masa și tocătorul înainte să se pregătească altceva acolo.
4. Mută legumele spălate mai departe în recipiente curate, nu în cele în care au venit.
5. Șterge des semnul plastifiat, pentru că aici se adună pământ și stropi.