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Herramienta gratuita
Autocontrol de cocina antes de la inspección
25 preguntas de sí o no, unos 5 minutos. Recibe una lista de tareas con todo lo que debes resolver antes de tu próxima inspección de higiene alimentaria, con los carteles, las hojas de registro y la formación que solucionan cada punto.
¿Dónde está tu cocina?
Esto revisa tus propias prácticas. No es una inspección y no puede decirte qué calificación obtendrías.
El control de tu cocina
Todo lo de esta lista está en orden. Mantén tus registros al día y vuelve a hacer el control cada vez que algo cambie.
Para descargar y guardar necesitas una cuenta gratuita. Tus respuestas se conservan mientras te registras.
{n} de {t} respondidas
Sí
No
No estoy seguro
Responde a todas las preguntas. Las que faltan están marcadas.
de {t} puntos ya en orden
Tu lista de tareas ({n})
Esto es una lista de comprobación, no una calificación. Solo el inspector de seguridad alimentaria de tu autoridad local puede dar una calificación de higiene alimentaria, y esto no puede predecirla.
Esto es una lista de comprobación, no el resultado de una inspección. Escocia usa el Food Hygiene Information Scheme (Pass o Improvement Required, es decir, «aprobado» o «requiere mejoras»), que solo da el inspector de seguridad alimentaria de tu autoridad local, y esto no puede predecirlo.
Has respondido No.
Has respondido No estoy seguro.
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Autocontrol de cocina antes de la inspección: lista de tareas
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Mejor lleva tus registros en tu móvil o tableta: la app Good Food Hygiene.
En qué se fija un inspector
Los inspectores de higiene alimentaria se fijan en tres cosas: la higiene con la que se manipulan los alimentos (preparación, cocción, recalentado, enfriamiento y almacenamiento), el estado y la limpieza del local y del equipo, y cómo se gestiona la seguridad alimentaria, incluidos tu sistema por escrito, tus registros y la formación. Las preguntas siguen esas tres áreas.
La lista se basa en las orientaciones de la Food Standards Agency y de Food Standards Scotland. Te ayuda a encontrar lo que falta; no es asesoramiento legal y no sustituye a tu sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
Tu PDF está de camino.
¿Por qué seguir con registros en papel? Pásate a lo digital con GFH.
La app Good Food Hygiene lleva estos mismos registros en el móvil o la tableta.
- El personal marca los controles en segundos, en su propio idioma.
- Recordatorios cuando toca un control, para que no se escape nada.
- Todos los registros en un solo sitio, listos para enseñar al inspector.
- Funciona sin cobertura y se pone al día cuando vuelves a tener conexión.