Decongelarea în siguranță

De ce ai nevoie de el

Alimentele lăsate la decongelat pe blat se încălzesc la exterior, în timp ce mijlocul este încă înghețat, iar bacteriile au timp să se înmulțească. Alimentele încă înghețate la mijloc s-ar putea să nici nu se gătească bine până în miez.

Safer Food, Better Business include decongelarea ca metodă sigură, așa că angajații trebuie să știe cum se face în bucătăria ta.

La ce folosește

Modul sigur de decongelare: lasă suficient timp într-un frigider la 5°C sau mai puțin, ține carnea crudă, carnea de pasăre și peștele acoperite, sub alimentele gata de consum, verifică dacă alimentul s-a decongelat complet înainte de gătire și folosește-l în maximum 24 de ore, cu excepția cazului în care eticheta indică un termen mai scurt.

Cum îl folosești

1. Fixează-l pe frigiderul folosit pentru decongelare sau lângă el, ori lângă ușa congelatorului.
2. Include decongelarea în lista de pregătire, ca bucățile mari să ajungă în frigider la timp.
3. Etichetează fiecare produs cu data la care a intrat în frigider și data la care s-a decongelat complet.
4. Gătește imediat alimentele decongelate în cuptorul cu microunde.
5. Dacă găsești alimente lăsate la decongelat pe blat, verifică metoda ta sigură înainte să decizi dacă mai pot fi folosite.