随做随清

为什么需要它

食物残渣、溅洒物和满溢的垃圾桶会招来虫害、传播细菌，湿滑的地面还会让人滑倒。食品法规定，食品场所和设备必须保持清洁，而随做随清是在供餐期间做到这一点最简单的办法。

整洁干净的厨房也是环境卫生官员最先注意到的地方之一。

它的用途

供餐期间随做随清的标准：每项工作之间清理并清洁，及时处理溅洒，器具清洁后放回原处，安全清空垃圾，并完成关店检查。它还提醒员工安全使用和存放化学品。

如何使用

1. 把它贴在整个团队供餐时都能看到的地方，比如出餐口或厨房门旁。
2. 每个工作区伸手可及的地方都要备好抹布、消毒清洁剂和“小心地滑”标志。
3. 处理完生食后，立即清洁并消毒接触食物的表面，不要等到下班时再做。
4. 与清洁计划及开店和关店检查配合使用，让日常清洁和深度清洁都有安排。
5. 化学品要远离食物存放，并确保员工绝不混用。